Köftenin kıyması nasıl olmalı? Köfte için kullandığınız kıyma ne çok yağlı ne de çok yağsız olmalıdır. Aksi takdirde çok yağlı olursa köfteler küçülür, az yağlı olursa köfteler lezzetli olmaz. Köftelerin lezzetli olması için malzemelerin çok iyi karışması ve baharatların aromalarının birbiriyle uyumlu olması son derece önemlidir. Kıymanın iyi olduğunu nasıl anlarız? Parmaklarınızı ayırdığınızda yapışkan, akışkan bir kıyma, sıvı veya yumurta beyazı gibi esnek bir kalıntı kalıyorsa kıymanız büyük ihtimalle bozulmuştur. Unutmayın: Taze kıymayı ellerinizle bastırdığınızda parçalara ayrılır ve elinizde yapışkan, esnek bir sıvı veya doku bırakmaz. Köfteye lezzet veren nedir? Türk mutfağında köfte söz konusu olduğunda, kimyondan daha iyisi olamaz.…
Yorum Bırak